Салат с печенью и свеклой

Автор: masha vet

Ингредиенты

• Печень говяжья (для этого салата лучше брать телячью печень) — 400 г
• Свекла — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 1...2 зуб.
• Огурец соленый (по желанию)
• Майонез (по желанию)
• Масло оливковое (по желанию (вместо майонеза)
• Сахар — 1 щепот.
• Специи (соль, перец)
• Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Приготовление

Свеклу отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной терке.

Чеснок пропустить через пресс, добавить к свекле, заправить майонезом (можно вместо майонеза заправить оливковым маслом), солью и перцем по вкусу. По желанию можно на этом этапе добавить соленый огурец (я в этот раз без него делала, но с ним тоже вкусно)

Печень нарезать толстыми ломтями, удалить пленки и прожилки. Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить куски печени до готовности с двух сторон по 3—4 минуты (только печень не пережарьте, чтобы была мягкой и сочной)

Через минуту добавить репчатый лук, нарезанный полукольцами, посыпать его щепоткой сахара

и жарить вместе с печенкой до мягкости. Готовый лук добавить к свекле с майонезом.

Готовую печень посолить и поперчить, нарезать ломтиками и добавить к свекле.

Салат готов.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru