Морковный торт по-скандинавски

Автор: Жен Жен

Описание: Морковный торт- одна из самых распространенных выпечек в скандинавской кухне, и одна из самых простых и вкусных. У нас на сайте есть много вариантов и все они немного разные, каждый по-своему хорош. Вам хочу предложить вариант из книги Аурель Бронте "Скандинавская кухня". Этот рецепт как нельзя лучше подходит для того, чтобы постичь понятия "фика" и "хюгге", означающие общение с выпечкой и домашний уют. Стакан=250 мл

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 2,5...3 стак.
Сахар — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное — 250 мл
Морковь — 200 г
Соль — 1 щепот.
Орехи (кедровые, арахис, грецкие) — 70 г
Разрыхлитель теста — 10...15 г
Ванилин (ванильный сахар-пакетик) — 1 г
Специи (для пряников или коврижек) — 1 ч. л.

Крем

Сыр сливочный (или творожок детский) — 300 г
Сахарная пудра — 100 г
Масло сливочное (мягкое) — 50 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.

Украшение

Цукаты — 50 г

Приготовление

Морковный торт по-скандинавски ингредиенты

Яйца взбить с сахаром, подливая растительное масло.

Натереть морковь, отжать лишний сок. К моркови добавить пряничные специи и орехи. Поставить нагреваться духовку до 170°С.

Муку смешать с разрыхлителем, ванилином, солью; вмешать в яично-масляную смесь. Затем добавить морковь.

Все хорошо перемешать.

Форму смазать растительным маслом и вылить в нее тесто. Поставить выпекаться на 35-40 минут.

Для крема взбить все ингредиенты миксером. Вместо сливочного сыра можно взять нежный пастообразный творожок для детского питания. Готовый корж охладить, разрезать пополам, промазать кремом. Верх украсить кремом и морковными цукатами. Поставить торт в прохладное место на пару часов, чтобы он хорошо пропитался.

Торт получается нежным, влажным с чуть кисленьким воздушным кремом.

И еще немного скандинавского "Хюгге"

Морковный торт по-скандинавски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/