Простой заливной пирог

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Молоко (кислое) — 350 мл
• Сода — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 0,75 ч. л.
• Крупа манная (семолина или обычная) — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 250 г
• Масло сливочное — 70 г
• Масло подсолнечное (для подмазки) — 1 ч. л.

• Капуста белокочанная (молодая) — 300 г
• Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Яйцо перепелиное — 7 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 0,25 ч. л.

Приготовление

Кислое молоко вылила в миску и погасила в нём соду. Добавила сахар и яйца. Соединила.

В смесь положила семолину (манную крупу) и соль. Опять соединила и дала постоять, чтобы манка разбухла.

Понемногу вмешала просеянную муку. Масло сливочное растопила в СВЧ 55 секунд при мощности 800. Добавила в тесто. Перемешала.

Тесто готово. Пусть стоит, а мы займемся начинкой. Одно куриное яйцо и семь перепелиных варим вкрутую.

В сотейник наливаем масло, выкладываем лук порезанный и золотим его.

Кладём к луку капусту нашинкованную. Всё обжариваем почти до готовности. Капуста дойдёт в выпечке.

Яйцо куриное чистим и рубим мелко. Добавляем к капусте в сотейник. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и снимаем с огня. Начинка готова.

Взяла разъёмную форму D-20 см и застелила её пекарской бумагой. Бумагу промазала подсолнечным маслом. Выложила половину теста на дно.

Выложила начинку. Почистила перепелиные яйца и разместила их на капусте не резанными.

Залила оставшемся тестом. Включила духовку и нагрела её до т-200 С. Поставила форму в духовку на 40 минут. Минут через 20 накрыла верх фольгой, чтобы сильно не зажарился. Форма должна быть высокой. Пирог будет подниматься.

Проверила пирог и вынула из духовки. Внутри пирог немного влажный, но тесто не должно приставать к лучине.

© www.povarenok.ru