Салат из пекинской капусты с мидиями

Автор: Mary Stone

Ингредиенты

• Капуста пекинская — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Огурец — 2 шт
• Кукуруза (220-250 г) — 1 бан.
• Мидии — 300 г
• Петрушка — 1/3 пуч.
• Сметана (100-120 г) — 100 г
• Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
• Соль

Приготовление

Мидии разморозить, хорошо обсушить бумажным полотенцем. В чашке смешать оливковое масло, одну (!!!) ложку лимонного сока, соевый соус и паприку. Лучше, если паприка будет копченая. Но и с обычной тоже хорошо будет. Залить получившимся маринадом мидии, перемешать и оставить их мариноваться на полчаса.

Затем выложить мидии в хорошо разогретую сухую сковороду вместе с маринадом. Обжарить на сильном огне минуты три, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить. А можно совсем упростить себе жизнь и взять уже готовые мидии в баночке, в масле или подкопченные.

Пекинскую капусту нашинковать. Выложить в большой салатник. Добавить к капусте рубленные яйца...

... и нарезанный не очень мелко огурец. С консервированной кукурузы слить жидкость и выложить кукурузу в салатник.

Туда же отправить остывшие уже мидии.

Сметану смешать с лимонным соком (оставшаяся столовая ложка) и горчицей. (зернистую можно заменить на обычную, 1/2 чайной ложки) А можно заправить салат майонезом или просто сметаной.

Добавить в салатник измельченную петрушку. Заправить соусом, аккуратно перемешать. Попробовать на соль, посолить. Все готово! Очень хорош этот салат не только с мидиями. Можно готовить его и с морским коктейлем, и с кальмаром.

© www.povarenok.ru