Сардины, запеченные в виноградных листьях

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Рыба (Сардинки) — 40 шт
• Лист виноградный — 50 шт
• Соль
• Перец черный
• Лимон — 4 шт
• Мята — 1/2 пуч.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Лук зеленый (или репчатый 1 шт) — 3 шт
• Помидор — 2 шт
• Сок лимонный (из 1 лимона)
• Алкоголь ("Узо") — 25 мл
• Масло оливковое — 45 мл
• Сахар — 1 ч. л.

Приготовление

Подготавливаем форму для запекания: смазываем маслом, посыпаем солью и перцем

Листья винограда моем, обсушиваем, отрезаем черешок. Выстилаем противень листьями, матовой стороной вниз.

Помидор нарезаем кольцами, которыми выстилаем дно формы. Солим, перчим, посыпаем сахаром.

Следующий слой- нарезанный лук, мята и укроп.

Сардины освободить от внутренностей, отрезать головки.

Заворачиваем сардинки в виноградные листья, укладывая лист матовой стороной вниз.

Выстилаем противень завернутыми сардинками. Сверху поливаем маслом, узо и лимонным соком.

Лимон порезать кружочками и уложить последним завершающим слоем. Выпекаем 30-40 мин при 160 град в режиме "верх-низ с обдувом", а затем еще 5 мин при 180 град.

Подрумяненные лимончики... аромат непередаваемый... блюдо подаем горячим!

© www.povarenok.ru