Автор: vorobyshek
Описание: Лёгкое в приготовлении тесто, вкусное и рассыпчастое после выпечки, такая же вкусная начинка из мяса.
Один из бабушкиных рецептов.
|
|
Тесто нужно делать быстро, желательно в прохладном месте. Я делаю его в комбайне, чтобы не согревать теплом своих рук ( ну не умею я также быстро замешивать, как бабушка...) Сначала нужно соединить просеянную муку с холодным, натертым на терке, сливочным маргарином. И перетереть пальцами в крошку. Добавить соль и соду, смешать и добавить сметану. |
|
Быстро замесить тесто до однородности ( я делаю это насадкой крюк). В пакет и на 1 час в холод. |
|
Пока тесто охлаждается, я готовлю начинку. Сало мелко нарезать, добавить фарш ( у меня свиной) и вместе обжарить на сковороде до готовности мяса. По желанию можно добавить пару ложек растительного масла. Потом я ещё раз измельчаю на мясорубке, уже все вместе обжареное. Ещё я добавляю измельчённые варёные яйца, которых на фото нет.. Также добавляется мелко резанная зелень, но я не добавила. |
|
Охлажденое тесто разделить на части, для удобства. Каждую часть тонко раскатать между двумя листами пергамента ( остальное тесто тем временем отдыхает в холоде). Разрезать на квадратики. |
|
На каждый квадратик выкладываем немного начинки: 1-1.5 ч. л. |
|
Вот таким образом соединить противоположные края. |
|
Потом соединить другие края. Хорошо залепить. |
|
Выложить на противень с пергаментом швом вниз. |
|
Смазать сливками и присыпать льном или по желанию- маком. |
|
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета 15-20 минут. |
|
Вот такие вкусные пирожки из моего детства. Ещё один рецепт из бабушкиного блокнотика... |
|
Очень просто, вкусно и рассыпчасто... Приятного аппетита! |
