Автор: Mara2181
Описание: Моя собственная импровизация с использованием зелёных витаминных овощей брокколи и шпината полностью оправдывает название для этого аппетитного супа!!!
Очень рекомендую попробовать такое сочетание овощей, о полезных свойствах которых все наслышаны. Так что рецепт будет полезен как детям, так и взрослым!
Угощайтесь на здоровье!!!
|
|
Прежде всего необходимо приготовить мясной бульон - у меня 2-2,5 л куриного бульона. Мясо курочки после приготовления бульона отделила от костей, порезала на небольшие кусочки и положила назад в бульон. В сезон молодого картофеля я решила сварить его отдельно прямо в мундире. Перед подачей супа очистить от молодой кожицы. Если же молодого картофеля нет, тогда как только мясной бульон готов - положить в кипящий бульон заранее очищенный, промытый и порезанный небольшими брусочками картофель и варить минут 15-20. |
|
Когда решился вопрос с картофелем, можно приступить к следующему этапу. Мелко нарезаю зелёный болгарский перец. |
|
Брокколи разрезаю на небольшие кусочки. |
|
Далее мелко порезать зелёный лук. |
|
Также мелко нарезать укроп. |
|
Очередь за чесночком, также мелко порезать. |
|
На разогретую сковороду добавить 3-4 ст. л. растительного масла, обжариваю чеснок около 1 минуты на среднем огне. |
|
Добавляю сюда же брокколи и 1 ст. л. соевого соуса, всё тщательно перемешиваю и обжариваю несколько минут. Огонь выключаю. |
|
Тщательно промыть листья шпината, слегка обсушить и порезать на средние кусочки. |
|
Если отваривать картофель прямо в супе, тогда обжаренную брокколи с чесноком кладём в бульон через 15-20 минут после варки картофеля. В случае отдельного приготовления молодого картофеля, можно сразу приступать к перекладыванию обжаренной брокколи в кипящий бульон. |
|
Теперь добавляю порезанные болгарский перец, лук и укроп. |
|
И сразу же перехожу к добавлению шпината. |
|
Теперь необходимо посолить по вкусу. Проварить ещё около 5 минут и выключить огонь. Вот собственно и всё, суп готов!!! |
