Рогалики с сухофруктами

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Масло сливочное — 170 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Ванильный сахар — 2 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Кефир — 280 мл
• Мука пшеничная — 700 г
• Соль — 1 щепот.
• Сода — 1 ч. л.

• Сухофрукты (яблоки, груши) — 400 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Орехи грецкие — 100 г

• Желток яичный — 3 шт
• Сахар — 4 ст. л.
• Корица — 3 ч. л.

Приготовление

Для начинки: сухофрукты выложить в миску, залить кипятком доверху, накрыть крышкой и оставить минут на 40. Затем лишнюю воду слить.

Прокрутить уже мягкие сухофрукты на мясорубке, также измельчить грецкие орехи. Добавить сахар и тщательно перемешать. Начинка готова.

Для теста: в миске соединить мягкое сливочное и растительное масло, сахар и ванильный сахар, яйца, соль и соду. Перемешать.

Влить кефир. Перемешать.

Постепенно всыпая муку, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.

Чуть вымесить тесто, разделить на 3 части.

Припылить поверхность мукой и раскатать тонко тесто в круг.

Разрезать на части.

Разложить начинку и свернуть рогалик.

Для верха рогаликов: в отдельных мисочках взбить желтки и соединить сахар с корицей.

Застелить противень пергаментом, выложить рогалики. Верх смазать взбитыми желтками и щедро посыпать коричным сахаром. Также поступить с оставшимися частями теста (получилось 44 рогалика). Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 25-30 минут до румяной корочки. Готовые рогалики вынуть из духовки, дать им остыть.

© www.povarenok.ru