Автор: Alohomora
Описание: Решила я сегодня приговить вареничков) да не простых, а паровых) со сладким творогом и тестом по семейному рецепту))) тесто, скажу я Вам, необыкновенное! Легкое, нежное, воздушное, вкусное... и в работе приятное))) приглашаю, угощайтесь!
|
|
Смешиваем простоквашу, соль, яйцо и растительное масло |
|
Добавляем 2 стакана муки, заводим вот такое вязкое тесто |
|
Высыпаем на доску оставшихся 2 стакана муки. Сверху насыпать 1 ч. л. соды (смотрите, чтобы в соде не было комочков). Соду чуть смешать с мукой |
|
Делаем в муке углубление и выкладываем туда тесто. Замешиваем и оставляем на время в покое) да, не пытайтесь вмешать всю муку... Тесто возьмет, сколько ему надо, а остальная - на подпыл |
|
Готовое тесто мягкое, нежное, абсолютно не крутое |
|
Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Смешиваем творог, яйцо, сахар и ванильный сахар |
|
Я для удобства сразу разделяю начинку на шарики, чтобы знать, какое количество вареничков получится) а получится 40 шт))) думаете, это много? Как бы не так!) |
|
Делим тесто на 4 равных части. Каждую часть, по очереди, скатываем в колбаску, а колбаску режем на кусочки. Каждый кусочек распластываем ладонью, кладем шарик творога и лепим вареник |
|
Когда готово штук 5-10 рекомендую ставить нагреваться "паровую установку"))) у меня, пока вода вскипела, уже 20 шт было))) да... детство за пианино, юность в чатах... ловкость рук и никакого мошенничества))) |
|
У меня такой вот девайс нашелся) вообще, я люблю вареники на марле варить, но, от холепа! в доме медработников марли нет ( а в мульте на режиме пароварки слишком много пара... так, несет чего-то Остапа... короче, варим 5-7 минут в зависимости от размера |
|
Пока первая партия варится растапливаем в микроволновке кусочек сливочного масла. Я сливочное смешиваю с растительным. Тогда на остывающих варениках масляная корка не образуется. Готовые вареники достаем в ёмкость с крышкой (чтобы были теплыми) и смазываем маслом |
|
Вот такие они внутри) мягкие и пышные) |
|
Добавляем сметанку, свежие ягодки и приступаем))) |
|
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! |
