Оладьи с зеленью к завтраку

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Кефир (ёмкостью 250 мл) — 1 стак.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль (0,25 ч л в тесто и 0,75 ч л отварить капусту) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 150 г
• Масло сливочное (в тесто 10 г и обжарить оладьи) — 30 г
• Капуста цветная (соцветия) — 100 г
• Укроп — 2 веточ.
• Лук зеленый (перья) — 1 шт
• Пармезан (или любой твёрдый сыр натёртый) — 30 г

Приготовление

Соцветия цветной капусты отвариваем 3 минуты в подсоленной воде. Вынимаем шумовкой и даём жидкости стечь.

Рубим мелко зелень.

В кефире гасим соду, ждём реакции и добавляем сахар, соль, яйцо. Всё соединяем. Выкладываем манку, перемешиваем и даём минут 5 постоять, чтобы манка разбухла.

Просеиваем понемногу муку и вмешиваем в смесь. Замешиваем тесто. Масло сливочное растапливаем и добавляем в тесто. Всё тщательно соединяем.

Добавляем в тесто зелень и капусту цветную, порезанную очень мелко.

Тесто для оладий готово.

Выпекаем оладьи. Разогреваем сковороду и растапливаем сливочное масло, выкладываем тесто столовой ложкой и формируем круглые оладьи. Обжариваем до красивого цвета с одной стороны.

Натираем сыр на тёрке.

Оладьи переворачиваем, убавляем огонь на минимум, присыпаем оладьи сверху сыром.

Накрываем крышкой и дожариваем до готовности. Оладьи пропекутся и не подгорят. Будут красивого цвета с расплавленным сверху Пармезаном.

Подаём к чашечке утреннего кофе с корицей. Из этого количества теста получилось 10 шт оладий довольно крупного размера. Сковорода у меня D-24 см, выпекала сначала 4 оладья, а потом по 3 шт за раз, каждый раз в сковороду клала сливочное масло.

Вот такие оладьи в разломе.

© www.povarenok.ru