Абрикосовое печенье с лимонной глазурью

Автор: leontina-2014

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 210 г
• Миндаль (миндаль без шкурки помолоть) — 40 г
• Сахар — 75 г
• Молоко — 0,5 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 2 щепот.
• Масло сливочное (мягкое) — 100 г

• Сахарная пудра — 6 ст. л.
• Сок лимонный (1-3 ст.л.)

• Абрикос (свежие) — 5 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Вода — 2 ст. л.

Приготовление

Абрикосы разделить на половинки, выложить в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Добавить сахар, воду и лимонный сок.

Припустить на маленьком огне 5 минут. Перевернуть один раз. Если шкурка отходит -снять.

Смешать мягкое сливочное масло, сахар. Добавить молоко, яйцо, орехи (или готовую ореховую муку), пшеничную муку и разрыхлитель. Замесить тесто.

Разогреть духовку до 180 градусов. Тесто раскатать на припыленном мукой столе. Вырезать кружки. Перенести на противень.

Выпекать печенье до золотистости (примерно 8 минут). Остудить на решётке.

Для глазури высыпать половину пудры в чашку.

Добавлять понемногу сок и пудру, размешивая до нужной консистенции.

Покрыть печенье глазурью при помощи ложки.

Выложить половинки персиков.

© www.povarenok.ru