Салат с баклажанами и морковью по-корейски

Автор: alarm clock

Описание: Пикантный, насыщенный, вкусный овощной салат с островато-кисло-сладким вкусом, отличный вариант разнообразить домашнее меню. Пробуем?

Ингредиенты

Баклажан — 350 г
Перец сладкий красный (у меня свежемороженый) — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 150 г
Морковь (готовая морковь по-корейски) — 100 г
Соус (соус Наршараб) — 1.5 ст. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Соль
Перец черный
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Мед (я брала коричневый сахар)
Зелень
Чеснок (выдавить) — 3 зуб.

Приготовление

Салат с баклажанами и морковью по-корейски ингредиенты

Порезать баклажаны небольшими брусочками.

Отварить баклажаны в подсоленой кипящей воде - не более 5минут. Отцедить.

В емкость выкладываем порезанный перец, баклажаны, лук, порезанный перьями.

Добавляем морковь по-корейски, порезанные помидоры.

Для заправки смешиваем растительное масло, нашраб, уксус, соль, перец, мед или сахар. Обязательно пробуем на вкус и корректируем по своему вкусу. Кладем чеснок, вливаем в овощи заправку, перемешиваем. Засыпаем зеленью и убираем на ночь в холодильник. В заправке основную роль играет Наршараб!

Перемешиваем, посыпаем зеленью и подаем!

Очень вкусно добавить в салат отварной нут или отварную фасоль!

Салат с баклажанами и морковью по-корейски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/