Гороховый хлеб с семенами льна

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Хлопья гороховые — 7 ст. л.
• Отруби (пшеничные) — 3 ст. л.
• Вода (250 мл - кипяток в гороховые хлопья, 125 мл - комнатной температуры в тесто) — 375 мл
• Семена льна — 2 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Дрожжи — 9 г
• Мука пшеничная — 400 г

Приготовление

Гороховые хлопья и пшеничные отруби соединить в миске.

Залить кипятком, перемешать и оставить набухать минут на 10-15 минут.

В миске, где будем замешивать тесто соединить смесь гороховых хлопьев и отрубей, семена льна. Влить воду комнатной температуры и растительное масло. Добавить соль и сахар.

Хорошо перемешать.

Добавляем муку и дрожжи, начинаем замешивать тесто. Муку я добавляла в 4 приема, примерно по 100 грамм за раз. Последние 100 грамм подсыпайте постепенно, может понадобиться чуть меньше или же больше муки.

Тесто мягкое, приятное в работе.

Миску и колобок теста смазываем растительным маслом, накрываем миску с тестом салфеткой и оставляем для подъема в теплом месте на 1 час.

Тесто подошло, обминаем его аккуратно, снова накрываем миску и оставляем для подъёма ещё на 1 час.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность (руки чуть смазываем растительным маслом для удобства работы), растягиваем в пласт.

Поднимаем края к центру, формируя хлебушек.

Переворачиваем заготовку хлеба и швом вниз укладываем в форму или на противень.

Острым ножом делаем надрезы и оставляем еще на 30-40 минут. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке (вниз духовки под противень поставить емкость с водой) 35-40 минут до готовности и румяной корочки.

© www.povarenok.ru