Шоколадно-кофейный кекс с абрикосом

Автор: Okoolina

Описание: Шоколадно-кофейный кекс с абрикосами "С Днём Шоколада!" Ароматный, очень шоколадный, в меру сладкий, с абрикосовой ноткой, влажной текстурой-просто праздничное удовольствие!

Ингредиенты

Простокваша (или кефир) — 200 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар — 100 г
Соль — 0,25 ч. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 150 г
Какао-порошок (+ 1 ст л для посыпки готового кекса, какао-порошок типа "Золотой Ярлык", должно быть отличного качества) — 3 ст. л.
Кофе натуральный (очень крепкий) — 2 ст. л.
Масло сливочное (82,5 %) — 75 г
Сахарная пудра (+ 1 ст л для посыпки готового кекса) — 3 ст. л.
Абрикос (крупные) — 4 шт

Приготовление

Шоколадно-кофейный кекс с абрикосом ингредиенты

Замешиваем тесто. В простоквашу положила разрыхлитель, дождалась реакции и добавила сахар, соль и яйца. Всё венчиком соединила.

Просеяла муку понемногу. Замесила тесто по консистенции густой сметаны.

Сварила очень крепкий кофе из только что помолотых кофейных зёрен. Нам его понадобится 2 ст л. Масло растопила в СВЧ при максимальной мощности 800 55 секунд.

Добавляем в тесто кофе, венчиком соединяем, затем-масло. Опять тщательно соединяем.

Очередь какао. Какао я положила 3 ст л. Можно по вкусу уменьшить до 2 ст л.

Всё ещё раз тщательно венчиком соединила. Тесто готово.

Я взяла силиконовую форму D-22 см и высотой 5 см. Намочила её. Вылила половину теста. Форма у меня переворачивается после выпечки. Абрикосы я разрезала пополам, вынула косточку, выложила половинками выпуклыми вниз. Сначала тесто присыпала сахарной пудрой, далее абрикосы и опять сахарная пудра.

Залила второй половиной теста и поставила в духовку на 40 минут при т-180 С. Духовку не открываем. Я её открыла минут через 25 и накрыла верх фольгой, чтобы не сгорел. Ориентируйтесь по своей духовке.

Проверяем лучиной. Кекс внутри влажный от абрикосов, но тесто к лучине не пристаёт. Готов. Даём немного остыть.

Выкладываем на блюдо для подачи. Я перевернула форму и легко её сняла. Для того, чтобы присыпать кекс сахарной пудрой с какао нужно его хорошенько остудить. Присыпала кекс сахарной пудрой+какао.

Кексу нужно полностью остыть. Разрезаем и подаём!

Сегодня Всемирный День Шоколада! Всех с праздником!

Девиз — ни дня без шоколада!
Ему как солнцу утром рада!
И спать ложусь я предвкушая,
Что встречусь с ним за чашкой чая!

Гормон счастья в шоколаде — это совсем не вымысел, а научно обоснованное утверждение. Трудно представить себе человека, который, откусывая плитку шоколада, вдруг начинает кривить лицом, показывая, что ему этот продукт крайне неприятен. Каждый из нас только созерцая эту сладость в красивой обвертке, мысленно уже представляет ее необычайно изумительный вкус. Почему же наш мозг так реагирует на шоколад? В чем кроется причина прекрасного настроения после выпитой чашечки кофе с кусочками черного или молочного шоколада? Ученые всего мира уже давно ответили на этот вопрос. Ведь приподнятое настроение и прекрасное состояние нашего организма объясняется наличием неких химических соединений в шоколаде, называемых эндорфинами.

Шоколадно-кофейный кекс с абрикосом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/