Кекс с яичным ликером

Автор: mtata

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
• Масло растительное (у меня рапсовое, можно любое без запаха) — 75 мл
• Ликер (у меня яичный) — 75 мл
• Мука пшеничная — 90 г
• Крахмал кукурузный — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Какао-порошок — 1 ч. л.
• Масло сливочное (для смазывания формы)
• Крупа манная (для обсыпки формы)

Приготовление

Форму для кекса смазать маслом, можно присыпать дополнительно манной крупой или мукой. Тесто для кекса готовится очень быстро. Включить духовку на разогрев 180*С.

В чашу миксера вбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар, соль. Взбивать миксером пару минут. Влить яичный ликер, взбить. Так же поступить и с растительным маслом.

Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем теста. Добавить в яичную массу. Взбить на небольшой скорости. Жидким тестом заполнить форму. Форма должна быть в два раза больше, чем объем теста (во время выпечки тесто сильно поднимается). Выпекать в разогретой духовке при 180*С примерно 30- 40 мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).

Слегка остывший кекс вынуть из формы и выложить на решетку. Присыпать полностью сахарной пудрой (если пудра не держится на кексе, смочите слегка кисточку водой и пройдитесь по поверхности). Для контраста можно одну половину кекса присыпать какао-порошком (по желанию).

© www.povarenok.ru