Вареники с картофелем из детства

Автор: miss k ir

Ингредиенты

• Мука пшеничная (Если честно, всегда беру "на глаз", поэтому количество приблизительное.) — 4 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль (По вкусу) — 0.5 ч. л.
• Сода — 0.5 ч. л.
• Картофель (Средних) — 5 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное — 7 ст. л.

Приготовление

Сразу готовим начинку. Отвариваем картофель. Толчем. Добавляем обжаренный лук. Отставляем картошечку в сторону остывать и приступаем к приготовлению теста. Просеиваем муку, делаем ямку, выливаем туда кефир, сыплем соду, соль, вбиваем яичко и замешиваем тесто. Даем ему полежать, отдохнуть) мин. 10-15.

Делим тесто на две половинки (мне так легче), раскатываем из одной половинки колбаску и режем на кусочки, тут на ваше усмотрение, я люблю вареники средней величины, поэтому отрезала кусочки где-то по 1 см в толщину, мама лепит вареники побольше режет потолще). Обмакиваем наши кусочки в муку с двух сторон, как бы расплющивая. Я их не раскатываю скалкой, мне так удобнее.

Приступаем к лепке. Кладем пор чайной ложке начинки / (можно чуть больше) и защипываем края. Потом тоже самое и с другой половинкой теста.

Ставим воду. Пока вода закипает, готовим заправку. Обжариваем лук до золотистого цвета (чем больше тем лучше). Вода закипела, варим вареники 3 минутки. Выкладываем и поливаем нашей ароматной заправкой. Вкуснотища!

© www.povarenok.ru