Суп с горохом и цветной капустой

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Картофель (некрупные) — 3 шт
• Горох — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Капуста цветная — 200 г
• Петрушка — 4 веточ.
• Укроп — 4 веточ.
• Лук зеленый — 4 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Чеснок — 1 зуб.
• Вода — 2.5 л

Приготовление

Горох хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 1-1,5 часа.

Все овощи очистить и вымыть. Картофель нарезать небольшим кубиком. Отправить в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Затем огонь притушить, добавить лавровый лист и набухший горох.

Лук и морковь нарезать мелко.

Обжарить на среднем огне до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масла.

Попробовать на готовность горох и картофель. Добавить в кастрюльку обжаренные лук с морковью. Отрегулировать суп на соль, приправить черным перцем по вкусу.

Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.

Добавить в кастрюльку, варить все вместе 4-5 минут.

Мелко нарезать зелень укропа и петрушки, зеленый лук. Измельчить зубчик чеснока.

Вынуть лавровый листик из кастрюльки с супом, добавить зелень и чеснок. Дать закипеть и снять кастрюльку с огня.

© www.povarenok.ru