Вермишелевая запеканка с овощами и колбасой

Автор: Okoolina

Описание: Запеканка из вермишели твёрдых сортов (паста) с овощами ассорти, колбасой, бутербродным сыром, залитая яйцами с молоком. Это отличный завтрак, вкусно, сытно и не сложно.

Ингредиенты

Для овощей

Ассорти овощное (ёмкостью 250 мл, овощи любые сезонные) — 1 стак.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Орегано — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Колбаса (или 150 г, по вкусу) — 100 г

Для вермишели

Вермишель (ёмкостью 250 мл, твёрдые сорта) — 1 стак.
Вода — 0,75 л
Соль (по вкусу)
Масло сливочное — 20 г

Для заливки

Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 150 мл
Соль (по вкусу)

Для запеканки

Вермишель (отваренная)
Ассорти овощное (готовое)
Сыр сливочный (бутербродный) — 4 шт
Масло сливочное — 10 г
Сухари панировочные — 1,5 ст. л.

Приготовление

Вермишелевая запеканка с овощами и колбасой ингредиенты

Готовим овощи. В разогретое оливковое масло выкладываем рубленный чеснок и через минуту, когда он отдаст свой аромат маслу, выкладываем орегано и лук, произвольно порезанный. Золотим лук и кладём овощи. Я не обжаривала, а больше томила до готовности. Солим по вкусу. У меня овощи: морковь, горох зелёный свежий, кабачок и стручковая фасоль.

Колбасу режем мелким кубиком и выкладываем в готовые овощи. Её только прогреваем с одну минуту, перемешав с овощами. Готово.

Параллельно варим вермишель (паста) твёрдых сортов в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг, даём стечь воде и отправляем опять в кастрюлю. Щедро мажем сливочный маслом.

Запеканку лучше делать в керамической форме или проложить форму пекарской промасленной бумагой. Форма у меня прямоугольная со сторонами 22 см и 14 см и высотой-5 см. Промазала её сливочным маслом и присыпала сухарями.

Готовим заливку яичную для запекания. Три яйца разбиваем в посуду, наливаем молоко и кладём соль по вкусу. Венчиком соединяем-подвзбиваем немного.

Вермишель и заправку визуально делим пополам. Нижнем слоем выкладываем вермишель, обливаем её по всему периметру половиной заправки. На неё-сыр бутербродный 2 ломтика.

Далее-овощи с колбасой. Овощей выкладываем столько, чтобы после них выложить ещё сыр и оставшуюся вермишель в форму. Овощи не все у меня поместились, остались. Вермишель-верхний слой и выливаем опять по всей форме оставшуюся заливку.

Ставим в духовку на 20 минут при т-180-200 С. Ориентируйтесь по своей духовке. Всё в запеканке готово, нужно только, чтобы она схватилась и верх был красивого цвета.