Мусака

Автор: juliashsh

Ингредиенты

• Баклажан (средних) — 4 шт
• Помидор (3-4 шт.)
• Фарш мясной (говяжий или бараний) — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Сыр твердый — 200 г
• Вино красное сухое — 60 мл
• Масло растительное — 1/2 стак.
• Перец черный
• Соль

• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Молоко (2 1/2 стакана)
• Яйцо куриное — 2 шт
• Орех мускатный — 1 щепот.

Приготовление

Баклажан вымыть, удалить хвостики, нарезать кружочками и посолить. Оставить на 10 мин., отжать выделившийся сок.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить баклажаны до золотистого цвета, затем выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Лук и чеснок почистить, измельчить, обжарить в той же сковороде в течение 5 мин. При необходимости добавить 1-2 ст. л. растительного масла

Выложить в сковороду фарш, жарить, помешивая, еще 5-8 мин. Влить вино, посолить и поперчить по вкусу, тушить около 10 мин.

Помидоры вымыть, и нарезать кружочками.

Соус: растопить в кастрюльке сливочное масло, всыпать муку и постепенно, помешивая, чтобы не образовалось комочков, влить молоко. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения соуса. Добавить мускатный орех. Яйца взбить. Кастрюльку с соусом снять с плиты и, постоянно помешивая, ввести взбитые яйца.

В форму для выпечки выложить слоями: баклажаны, половину натертого сыра, фарш с луком и чесноком. Последним слоем выложить помидоры, залить мусаку соусом и посыпать оставшимся сыром. Запекать в разогретой духовке, до 180 градусов, в течени 40-50 мин. (все зависит от духовки).

Остудить и подавать. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru