Перловка с мясом "Жемчужные россыпи"

Автор: Наталья Шилова

Ингредиенты

• Крупа перловая — 2 стак.
• Свинина — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Специи (для свинины) — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать овощи.

Перловку хорошо промыть. В широком сотейнике разогреть 6 стаканов воды, посолить и всыпать промытую крупу. Варить до готовности (25-30 мин.) - зернышки должны быть упругими, но не твердыми внутри. Откинуть перловку на дуршлаг и промыть холодной водой.

К пасерованным овощам добавить нарезанную свинину, обжарить до золотистого цвета, приправить.

Добавить томатную пасту, перемешать и влить воды или бульона столько, чтобы жидкость только прикрывала мясо. Тушить до готовности мяса (жидкость должна немного выпариться).

К мясу с соусом добавить готовую перловку, перемешать и прогреть 5-7 мин.

Перед подачей посыпать зеленью. Прятного апетита!

© www.povarenok.ru