Торт "По особому случаю"

Автор: yuvorobey

Ингредиенты

• Маргарин — 250 г
• Желток яичный — 4 шт
• Сахар — 50 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Аммоний пищевой — 2 ч. л.
• Мука пшеничная — 2 стак.
• Повидло — 3 ст. л.

• Белок яичный — 4 шт
• Сахар — 80 г

• Молоко сгущенное — 0,5 бан.
• Масло сливочное — 250 г

• Сливки — 200 мл
• Шоколад темный — 50 г
• Стружка кокосовая — 80 г

• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Изюм — 50 г
• Абрикос — 200 г

Приготовление

Подготовить все ингредиенты для наших коржей.

Отделить белки от желтков.

Соединить желтки, сахар, сметану, размягченный маргарин, аммоний, просеянную муку. Замесить тесто. Тесто должно быть эластичное, не липнущее к рукам. В процессе муки может понадобится больше.

Разделить его на три части. В одну часть добавить какао-порошок.

Раскатать светлое тесто, края обрезать с помощью тарелки. Перенести на силиконовый коврик, если нет, то на пергамент.

Выпекать в разогретой до 180 С 20-25мин. Готовый корж остудить.

Вторую часть светлого теста раскатать, обрезать края с помощью тарелки и смазать повидлом. У меня инжирное.

Из темного теста скатать шарики, приплюснуть их, выложить кусочек абрикоса и изюм. Скатать в шарик. Абрикос можно заменить на другие фрукты. Хорошо подходит вишня.

Выложить шарики на повидло.

Белки взбить с сахаром до мягких пиков. Выложить на шарики. Выпекать 30-35 мин. при t 180 C. Готовый корж остудить.

Тем временем готовим крем. Сгущенное молоко вареное взбить с размягченным маслом.

Сборка: Корж с шариками смазать кремом, накрыть вторым коржом. Бока и верх торта смазать кремом.

Украсить по желанию. У меня гляссаж. Сливки нагреть, но не кипятить. Добавить шоколад. Растопить его. Остудить до 30-35 С. Залить торт. Бока присыпать стружкой.

© www.povarenok.ru