Фрикадельки с овощами по-ливански

Автор: wowan5

Ингредиенты

• Фарш мясной — 500 г
• Кабачок — 500 г
• Горошек зеленый — 200 г
• Лук репчатый — 4 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Рис — 2 ст. л.
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Йогурт (10% или сметана.) — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Вода — 600 мл
• Соль
• Перец черный
• Перец красный жгучий
• Петрушка — 1 пуч.
• Сахар — 0.5 ч. л.

Приготовление

В фарш добавить сырой рис, мелко нарезаную петрушку, берем половину от пучка. Я добавляла адыгейскую соль, там чеснок уже присутствует, но если такой соли нет, то мелко режем зубчик чеснока. Перчим по вкусу двумя видами перца. Катаем маленькие фрикадельки.

В оригинале рецепта кабачки нужно обжарить на масле, но я их запекаю. В масло добавляю любимые специи, премешиваю с кабачками и запекаю около 15 мин. при темп. 210 град.

Лук нарезать полукольцами, раскалить масло и обжарить до слегка золотистого цвета, добавив пол чайной ложки сахара. Затем добавить перец по вкусу и мелко нарезаный чеснок.

Затем на лук высыпаем горошек и выкладываем фрикадельки, доливаем горячей воды, доводим до кипения, пенку от мяса удалить, солим по вкусу. Варить под крышкой около 10 минут. В зимнее время вместо зеленого горошка добавляется отварной нут.

Затем добавляем кабачки, перемешиваем и тушим дальше.

В это время йогурт или сметану смешать с яйцом и мукой, присолить и добавить мелко нарезаную петрушку. Затем влить при быстром помешивании 100 гр. кипятка. И при таком же помешивании добавляем к общей массе на сковороде. Пробуем на соль и специи, при необходимости добавляем. Варить на медленном огне около 6 минут.

И вот наши фрикадельки готовы. Угощайтесь! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru