Слабосоленая скумбрия с петрушкой

Автор: Наталья Шилова

Ингредиенты

• Скумбрия — 2 шт
• Петрушка — 1/2 пуч.
• Вода — 2 л
• Соль — 5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Перец черный (смесь дробленых перцев) — 1 ч. л.
• Кориандр (семена) — 1 ч. л.
• Гвоздика — 5 шт
• Перец душистый — 5 шт
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Приготовить рассол: в воде растворить соль и сахар, добавить все специи и прокипятить в теч. 5 мин. Остудить до комнатной t*.

Рыбу выпотрошить и промыть. Сложить в лоток или стеклянную банку вместе с петрушкой. Залить рассолом. Поставить в холодильник, дать просолиться в теч. 2 суток.

Подать с луком, полив растительным маслом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru