Автор: mtata
Описание: Хочу предложить приготовить простую, но очень вкусную закуску из свежих овощей -молодые цуккини и морковь. Замечательная заправка из йогурта с грецкими орехами. Можно использовать как самостоятельное блюдо или в качества гарнира к мясу, птице. Идею увидела в инете, автору спасибо.
|
|
У цуккини я сняла немного кожуру. Цуккини и морковь натереть на крупной терке. Орехи измельчить ножом. |
|
В хорошо разогретом растительном масле обжарить сначала цуккини, слегка протушить до исчезновения влаги, немного посолить. Добавить морковь. Обжаривать до мягкого состояния моркови, постоянно помешивая. Овощи готовятся очень быстро. |
|
Снять с огня, остудить. Добавить красный и черный перец. |
|
Приготовим соус. В йогурт натереть чеснок (мелко нарезать или выдавить через пресс), присолить, перемешать. Добавить орехи, перемешать. |
|
Петрушку измельчить, добавить в соус. Овощи заправить соусом, перемешать. На блюдо выложить листья салата и заполнить овощами. |
|
Украсить петрушкой. Часть закуски оставила без листьев салата. |
