Маринованные баклажаны с моцареллой и томатами

Автор: wowan5

Ингредиенты

• Баклажан — 500 г
• Моцарелла — 200 г
• Помидор (больших) — 2 шт
• Базилик — 6 веточ.
• Соль
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Бальзамик — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

Баклажаны нужно нарезать на толстые шайбы, примерно по сантиметру толщина. Посолить и дать полежать 20 мин. Затем промыть и отжать. Есть два варианта приготовления. Первый-обжарить ломтики на масле. Второй-запечь на гриле. Свои я запекала на эл. гриле слегка сбрызнув маслом.

Смешать масло, винный уксус бальзамик и мед. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Мелко нарезать чеснок и добавить к заливке.

Складывать баклажаны в контейнер и поливать равномерно все ряды заливкой. Оставить мариноваться на пару часов.

Укладываем баклажаны на тарелку или сразу на кусочки с хлебом. Нарезать помидор на шайбы и положить на на кружок баклажана.

Затем нарезать моцареллу и положить сверху. При желании присолить. Сверху украшаем листиками базилика. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru