Салат из кольраби

Автор: wowan5

Описание: Рецепт этого салата я взяла из книги двух замечательных кулинаров Йотама Оттоленги и Сами Тамими. Очень пикантный салат подается в качестве закуски"Мезе" к мясным блюдам. Хрустящая кольраби в сливочном соусе и пряными добавками.

Ингредиенты

Капуста кольраби (500гр) — 2 шт
Йогурт (натуральный 10%) — 150 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Мята (сушеная или свежая)
Перец черный — 1 щепот.
Соль
Сумах

Приготовление

Вот такую книгу подарила мне дочка на мой день рождения, отсюда я и взяла этот рецепт. Такой салат подается в качестве закуски в лондонском ресторане авторов этой замечательной книги.

Кольраби почистить и нарезать кубиком.

Мелко порезать чеснок и мяту. Мяту по рецепту берут и свежую и сухую, но я решила ограничиться только свежей.

В йогурт добавить лимонный сок, оливковое масло, мелко нарезаный чеснок и мяту. Соль и черный перец добавляем по вкусу. Все смешиваем с капустой и даем настояться.

При подаче сбрызгиваем еще маслом и посыпаем сумахом. Приятного аппетита!

Салат из кольраби — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/