Автор: julika1108
Описание: Мята отлично гармонирует с бараниной, а за счёт йогуртового маринада, мясо становится очень мягким и не требует долгого приготовления.
|
|
Заранее приготовим йогурт: В емкость для приготовления йогурта налейте молоко и всыпьте закваску, закройте и встряхните 2-3 минуты, до полного растворения закваски. Поставьте емкость в термос-йогуртницу на 6-10 часов (я оставляла на ночь). Готовый йогурт охладите. |
|
Каре ягнёнка разделите на «пистолеты» (у меня получилось 19 шт.), промойте, обсушите бумажным полотенцем. |
|
В отдельную миску порвите мяту руками, чеснок выдавите прессом. |
|
Добавьте йогурт и хорошо перемешайте. |
|
Баранину натрите солью и перцем. |
|
Обмакните каждый кусок баранины в йогуртовый маринад, и оставьте мариноваться минимум на 3 часа, лучше на ночь. |
|
Пока мясо маринуется приготовим соус: фету разомните вилкой |
|
Мелко порубите петрушку и мяту, натрите цедру одного лимона. |
|
Смешайте йогурт, фету, зелень и цедру лимона. Поставьте в холодильник до подачи. |
|
Жарьте баранину на сковороде-гриль по 2-3 мин. с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Баранина должна стать румяной снаружи и оставаться розовой внутри (также можно готовить на углях). Переложите мясо в блюдо, накройте фольгой и дайте «отдохнуть» 5-7 минут. |
|
Подавайте с йогуртовый соусом. |
