Быстрая закуска из грибов и фасоли

Автор: FIMblCH

Ингредиенты

• Шампиньоны (я брал бейби портабелло - коричневая разновидность шампиньонов) — 3 шт
• Перец сладкий красный (я брал комбинацию желтого и красного перца) — 1/4 шт
• Лук репчатый — 1/4 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Фасоль консервированная (красная фасоль) — 1/3 бан.
• Перец красный жгучий (сушеный хлопьями) — 1/4 ч. л.
• Масло оливковое (рафинированное оливковое масло для жарки - Extra Light Tasting) — 3 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Кинза — 4 веточ.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.

Приготовление

Нарезаем репчатый лук средне

Нарезаем сладкий перец средним квадратиком

Нарезаем грибы на четвертинки, если очень крупные - на 6 частей

Нарезаем чеснок средне

Промываем консервированную фасоль

Откладываем часть фасоли в миску.

Нарезаем кинзу довольно крупно

Начинаем пассеровать лук со жгучим перцем на 3/4 от максимального нагрева. Пассеруем до появления характерного запаха жаренного лука - 2 - 3 минуты

Добавляем сладкий перец

Добавляем грибы

Добавляем фасоль. Продолжаем жарить до тех пор, пока грибы не уменьшатся в размере до 2/3 или 1/2 от изначального размера - минуты 3 - 4

Добавляем чеснок, соль, сахар и лимонный сок. Прогреваем 30 секунд.

Выкладываем в миску и украшаем нарезанной кинзой.

Подаем как самостоятельное блюдо или с гарниром, который вы любите - например вареным рисом

© www.povarenok.ru