Фрикадельки в тесте

Автор: Lili Riz

Ингредиенты

• Молоко (комнатной температуры) — 1 л
• Закваска (бактериальная закваска для натурального кефира от Орсика) — 3 г

• Дрожжи — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная — 180 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Кефир — 125 мл
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Кунжут (для посыпки)

• Фарш мясной — 200 г
• Соль
• Перец черный
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное (оставшуюся половину яйца оставить на смазывание булочек) — 0,5 шт
• Сыр плавленый (листиками) — 4 шт

Приготовление

Для приготовления кефира используется цельное пастеризованное молоко и бактериальная закваска от Орсика. Закваску высыпать в молоко, тщательно перемешать до полного растворения закваски. Поставить закрытую емкость в термос- йогуртницу (наполненную до метки водой с температурой 100 град.) на 6- 10 часов для сквашивания. Охладить в холодильнике, после чего кефир полностью готов к употреблению. Нежный молочный вкус, приятная консистенция- это отличительные особенности полученного продукта.

Для начала приготовить тесто. В ведро хлебопечи на дно насыпать дрожжи сухие, просеять муку, добавить соль, сахар.

Добавить яйцо.

Влить кефир и растительное масло. Поставить ведро в хлебопечь на режим "Тесто".

Приготовим фарш для фрикаделек, добавив в него соль, перец, измельченный лук, яйцо.

Готовое тесто на кефире.

Пожарить с двух сторон 8 фрикаделек.

Готовое тесто разделить на 8 частей.

Каждую часть раскатать, сверху положить половину листика плавленного сыра, сверху фрикадельку. Защепить, сформовать.

Сформованные пирожки оставить на расстойку, затем смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом.

© www.povarenok.ru