Автор: Silverina1
Описание: Панна котту многие любят за ее нежный вкус и бархатистую текстуру. Сейчас этот чудесный десерт делают не только в классической версии - из сливок, но и из йогурта, ряженки, кофе и других напитков. Эти версии, безусловно, имеют право на существование, потому что это тоже очень вкусно!
|
|
Приготовить ряженку. В простерилизованную прозрачную емкость для приготовления влить пастеризованное молоко комнатной температуры. Всыпать в него закваску для ряженки, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения. Закрыть емкость крышкой и поставить ее в йогуртницу-термос, наполненную горячей водой до определенной отметки, на 6-10 часов. |
|
Готовую ряженку убрать в холодильник для охлаждения. |
|
Замочить желатин в холодной воде. |
|
Сливки влить в кастрюлю, всыпать сахарную пудру, перемешать и довести до кипения, но не кипятить, а сразу снять с огня. |
|
Отжать желатин и добавить его в горячие сливки, тщательно перемешать до полного растворения. |
|
Отмерить необходимое количество ряженки. Она должна быть комнатной температуры, иначе желатин может пойти комочками. |
|
Добавить ряженку к сливкам и перемешать. |
|
Разлить массу по формочкам или бокалам и убрать в холодильник до застывания. |
