Салат "Деревенский"

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Молоко — 1 л
• Закваска ("Натуральный йогурт" от Oursson) — 1 шт

• Капуста белокочанная (молодая, небольшой качан) — 1/4 вилок
• Огурец — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Белок яичный (отварные) — 3 шт

• Йогурт — 100 мл
• Горчица — 1 ч. л.
• Желток яичный (отварной) — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль (по вкусу)

Приготовление

Для приготовления натурального йогурта я использовала йогуртницу - термос. 1 пакетик закваски всыпать в молоко комнатной температуры (22-24 градуса), тщательного перемешать до полного растворения. плотно закрываем емкость крышкой. Ставим в термос с кипятком, и оставляем в теплом месте на 6-10 часов. Готовый йогурт охладить.

У меня получился 1 литр вкусного, густого домашнего творога. Для приготовления соуса мне понадобится 100 мл.

Мелко шинкуем капусту, на тёрке для корейской моркови натираем морковь и огурец.

Яйца отвариваем. Отделяем белки от желтков. Белки трём на мелкой тёрке, добавляем к овощам.

Для заправки в блендере измельчаем желтки и луковицу.

Добавляем "Натуральный йогурт" от Oursson и горчицу. Взбиваем еще раз.

Солим по вкусу. Вот такой ароматный нежный соус получился.

Заправляем салат и подаем к столу. Дополнительно салат я не солила. Соли в заправке мне хватило.

© www.povarenok.ru