Овощное рагу с цуккини

Автор: Леночка 53

Ингредиенты

• Молоко — 2 л
• Закваска (закваска для творога Oursson) — 2 пакет.

• Молоко — 1 л
• Закваска (закваска для ряженки Oursson) — 1 пакет.

• Перец болгарский — 1 шт
• Цуккини — 0,5 кг
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Зелень — 1/2 пуч.
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное (для обжаривания овощей) — 2 ст. л.

• Творог (готовый от Орсика) — 200 г
• Ряженка (готовая от Орсика) — 4 ст. л.
• Чеснок (один или два зубка) — 1 зуб.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Приготовим натуральную домашнюю РЯЖЕНКУ на основе бактериальной закваски Oursson. Литр молока комнатной температуры наливаем в стерилизованный специальный стакан, высыпаем туда пакетик закваски для ряженки, сухой, чистой ложкой перемешиваем до полного растворения закваски минуты 2-3. И закрываем плотно крышкой. В термос-йогуртницу наливаем до отметки кипящей воды и ставим туда стакан с молоком на 6-10 часов. По истечении времени получаем густую, нежную и о-оочень вкусную ряженку. Мы не удержались и сразу ее выпили, пришлось ставить закваску заново))

Теперь приготовим ТВОРОГ на основе бактериальной закваски Oursson. В этот раз я решила приготовить его в кастрюле на два литра. Кастрюлю простерилизовала, налила туда два литра молока, добавила два пакетика бактериальной закваски для творога от Орсика, чистой, сухой ложкой перемешала закваску до полного растворения 2-3 минуты и закрыла крышкой. Оставила кваситься в теплом месте при температуре 25 градусов на 16 часов.

По истечении времени, массу разрезала чистым сухим ножом на квадратики и поставила на водяную баню.

Когда масса стала отделяться от стенок и сворачиваться, я ее процедила через плотную, тонкую ткань.

Творог получился нежный и очень вкусный.

Теперь сделаем СОУС. Творог, ряженку и чеснок соединяем и перемешиваем. Добавляем соль и черный перец по вкусу. Взбиваем всю массу в блендере.

Получаем густой, ароматный соус.

Теперь займемся ОВОЩНЫМ РАГУ. Приготовим наши продукты.

Сладкий перец нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем масло растительное, кладем туда нарезанный перец и томим его 15-20 минут.

Цуккини и помидор нарезаем кубиками.

Цуккини и измельченный чеснок добавляем на сковороду к сладкому перцу. Жарим на большом огне 10 минут. Добавляем помидор и тушим пока не выпарится лишняя жидкость и овощи не станут мягкими. Посыпаем солью и черным перцем по вкусу. Добавляем измельченную зелень. Перемешиваем.

Даем настояться 10 минут. Блюдо поливаем соусом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru