Автор: lili-8888
Описание: Отличное сочетание шоколадного теста, творога и хрустящего печенья.
|
|
Для брауни нам нужно заранее приготовить творог. Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (у меня молоко 2,5% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски. |
|
Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта. Затем полученную массу разрезать прямо в емкости длинным ножом делая решетку |
|
В той же емкости, где молоко заквашивалось, массу подогреть до температуры 50-60° Это лучше делать на водяной бане, 10-15 минут, пока начнет отделяться сыворотка. Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей. Положить творог под пресс на несколько часов или на ночь, если нужен творог сухой. Из 1 литра молока у меня вышло 300г творога. |
|
Духовку разогреть до 180С. Шоколад с маслом растопить в микроволновке до получения однородной массы. Яйца разболтать вилкой, добавить в шоколад. Туда же добавить сахар. |
|
Ввести просеянную муку. |
|
Добавить поломанное на 4 части печенье. Аккуратно перемешать. |
|
Творог хорошо растереть с сахарной пудрой. |
|
Форму 25 на 25 см застелить фольгой, выложить половину шоколадного теста, сверху творог. |
|
Затем остальное шоколадное тесто. Я выложила оставшееся печенье. |
|
Печь 30-35 минут. |
|
Затем брауни остудить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на несколько часов. |
|
Приятного аппетита! |
