Пирог с яблоками и лимонной цедрой

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель теста (HAAS) — 1 ч. л.
• Йогурт (натуральный, можно заменить сметаной) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло подсолнечное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 5 ст. л.

• Яблоко (крупные, жесткие, с кислинкой) — 3 шт
• Сахар — 80 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Лимон (цедра с одного лимона) — 1 шт
• Ванильный сахар (HAAS с натуральной ванилью БУРБОН, добавить в тесто и присыпать пирог) — 1 пакет.

Приготовление

Разрыхлитель и сахар соединяем с просеянной мукой.

Масло сливочное нужно растопить. Я ставлю в СВЧ на 55 секунд при мощности 800. В кружку разбиваем яйцо, кладём йогурт, масло растительное.

Добавляем сливочное растопленное масло. Вилкой всё соединяем.

Делаем углубление в муке и выливаем из кружки смесь. Замешиваем тесто.

Тесто эластичное и к рукам не пристаёт. Скатываем его в шар, накрываем посуду с тестом плёнкой и убираем в холодильник на время готовки начинки.

Яблоки нужно очистить от кожицы.

Нарезаем мелкими небольшими кусочками. Выкладываем яблоки в посуду, засыпаем ванильным сахаром от HAAS с натуральной ванилью Бурбон половиной пакетика, сахаром и крахмалом. С лимона снимаем цедру и отправляем туда же. Перемешиваем...

... отправляем всё в сотейник или высокую сковороду, чтобы сахар расплавился и все яблоки обволоклись этой разогретой сахарно-крахмальной смесью. Готовим минут 5-7. Начинку нужно остудить.

Тесто делим на куски 2/3 и 1/3 часть от общего куска. Тесто не очень хорошо раскатывается, его проще растянуть по форме, поэтому я его раскатала немного, а затем уложила растягивая.

Выкладываем тесто в форму. Форма у меня D-24 см. Формируем бортики и укладываем начинку, распределяя её по всей форме равномерным слоем. Из маленького кусочка теста раскатываем пласт и нарезаем его на полоски ~2 см шириной.

Укладываем полоски поверх. У меня остались ещё срезки и я из них изобразила листики. Верх украшайте по своему вкусу. Присыпаем верх пирога оставшимся ванильным сахаром с натуральной ванилью БУРБОН от HAAS. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 30 минут.

Пирог готов. Даём остыть. Перекладываем его легко на блюдо для подачи.

Нарезаем на куски и подаём.

© www.povarenok.ru