Овощной салат с заправкой из ряженки

Автор: мясная душа

Ингредиенты

• Перец болгарский (Лучше использовать по половинке перцев разного цвета) — 1 шт
• Листья салата — 4 шт
• Яблоко (Сладкое) — 1 шт
• Фета (фета, адыгейский или любой подобный сыр) — 100 г

• Ряженка (можно заменить на йогурт) — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Сок апельсиновый (половины апельсина)
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Чеснок (маленький) — 1 зуб.
• Чернослив — 4 шт
• Молоко топленое — 1 л
• Закваска (для ряженки от "Орсик") — 1 шт
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Лук зеленый (небольших пера) — 2 шт

Приготовление

Сделать домашнюю ряженку с помощью заквасок просто. Нам потребуется топленое молоко, закваска для ряженки и йогуртница-термос от OURSSON. Следуем строго по инструкции: 1. Заливаем в емкость для сквашивания молоко комнатной температуры. 2. Добавляем закваску и хорошенько перемешиваем. 3. Наливаем в термос кипяток до метки. 4. Ставим емкость с молоком и закваской в термос. Плотно закрываем и оставляем в теплом месте минимум на 6 часов. Я любопытничаю. поэтому периодически посматриваю: как они там? 5. Готовую ряженку ставим в холодильник минимум на 2 часа до полного охлаждения. Теперь начинаем готовить.

Подготовим и нарежем овощи: Листовой салат нарезаем тонкой соломкой Яблоки очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем кубиками. Сладкий перец очищаем от семечек и перегородок и нарезаем тонкой соломкой. Сыр нарезаем маленькими кубиками.

Наливаем в чашку 3 столовые ложки ряженки. Обычно для подобных заправок используют йогурт, а мне нравится с ряженкой. Очень уж я люблю вкус топленого молока!!! Чеснок мелко рубим и обжариваем несколько минут на оливковом масле. Остужаем, добавляем в ряженку. перемешиваем

Мелко режем курагу и зеленый лук. Добавляем в соус. Выжимает туда же сок половинки апельсина. Добавляем соль, сахар, черный молотый перец и даем настояться 10-15 минут.

Хорошо перемешиваем заправку с овощами. Выкладываем на тарелку. Можно украсить зеленью...

© www.povarenok.ru