Заварные эклеры с коньяком

Автор: Лизаветка

Ингредиенты

• Вода — 1 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Яйцо куриное — 4 шт

• Молоко — 1 стак.
• Сахар — 3/4 стак.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Коньяк — 2 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

• Шоколад молочный — 50-75 г
• Масло сливочное — 25 г

Приготовление

Тесто: Слив. масло и воду с солью довести до кипения, всыпать муку, перемешать. Переложить в другую ёмкость. Добавить по одному яйца. Выложить в кондитерский мешок и выдавить на промасленный пергамент 30 полосок на расстоянии 1,5-2см. Выпекать 20 мин при 200С, затем 20 мин при 150С.

Выпеченным полоскам дать остыть. Приготовить крем. Взбить молоко, муку, яйцо, сахар, ванил. сахар. Варить до загустения, добавить слив. масло, коньяк. Остудить, начинить эклеры.

Приготовить глазурь. Шоколад растопить на водяной бане, добавить масло, покрыть пирожные глазурью. Поставить в холодильник.

Когда остынут, подавать к чаю ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

© www.povarenok.ru