Овощная запеканка с курицей и перловкой

Автор: Nika

Ингредиенты

• Филе куриное — 250 г
• Капуста цветная — 230 г
• Цуккини — 160 г
• Перец болгарский — 85 г
• Крупа перловая (сухая) — 80 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 35 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Коренья (сушеные, измельчённые) — 1 ч. л.
• Соль
• Перец красный жгучий
• Сырок плавленый (Чеддер) — 80 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Масло сливочное (для смазывания форм) — 20 г

Приготовление

Нарезала филе курицы на небольшие кусочки, морковь - на несколько частей и положила в измельчитель. Нарезала цуккини, перец, лук, чеснок и всё измельчила. Измельчённую массу переложила в глубокую миску.

Перловую крупу я подготовила заранее. Промыла её, довела до кипения, варила минут 10 и выключила плиту. Кастрюлю с крупой оставила на плите под крышкой до остывания. Смесь перемешала и высыпала в неё перловую крупу.

Капусту измельчила и пересыпала в миску. Добавила взбитые яйца, оливковое масло, соль, перец, коренья и хорошо перемешала. Две формы диаметром 17 см и глубиной 5 см смазала сливочным маслом и заполнила их курино-овощным фаршем.

Формы поставила в разогретую до 180 градусов духовку. Запекала 25 минут. Вынула формы из духовки и разложила сверху нарезанный полосками сыр чеддер с вкусом томатов и снова поставила в духовку.

Через 10 минут сыр равномерно расплавился. Запеканка готова.

Края запеканки отделила ножом от формы и разрезала её на 4 части. Запеканку вынула из формы лопаткой.

Ели запеканку со сметаной и зеленью сельдерея.

© www.povarenok.ru