Пирог "Пряная тыква"

Автор: AnnaSi

Ингредиенты

• Тыква — 500 г
• Орехи грецкие (крупнорубленные) — 60 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 180 г
• Масло виноградной косточки (или подсолнечное без запаха) — 280 мл
• Разрыхлитель теста — 11 г
• Специи (молотая смесь для пряников, в составе: корица, бадьян, гвоздика, анис, имбирь, мускатный орех) — 1 ст. л.
• Шоколад темный (капли или крупнорубленный шоколад) — 60 г
• Масло сливочное (не много, для смазывания формы)

• Масло сливочное (размягченное) — 60 г
• Сыр сливочный (типа Филаделфия или Маскарпоне) — 150 г
• Сахарная пудра — 50 г

Приготовление

Лучше всего брать тыкву сорта "баттернат" с ореховым привкусом и маслянистой мякотью. Но можно и другую.

Тыкву очистить и натереть на мелкой тёрке.

Яйца взбить с сахаром до побеления массы. Затем постепенно добавить растительное масло, не переставая взбивать.

Добавить в тесто тыкву, орехи, шоколад и специи. Перемешать.

Затем просеять в тесто муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешать лопаткой. Форму (у меня диаметром 24 см и высотой 8 см) смазать сливочным маслом, поместить в неё тесто. Выпекать в духовом шкафу, заранее разогретом до 180 градусов. 55-60 минут, до сухой лучины.

Тем временем, смешать миксером все ингредиенты для глазури - сливочный сыр, сливочное масло и сахарную пудру.

Вот такой получился пирог. Дать ему не много остыть, извлечь из формы.

После полного остывания пирога, покрыть его глазурью комнатной температуры.

Пирог получается не влажным, но и не сухим. Богатым на вкус и достаточно сытным. Хранить лучше в холодильнике.

© www.povarenok.ru