Автор: Mary Stone
Описание: Пышные, воздушные, мягкие, румяные булочки под чесночно-сырной корочкой. Душистые, ароматные, очень вкусные. Попробуйте!
|
|
Чайную ложку сахара растворить в теплом молоке и размешать в этой смеси дрожжи. |
|
Муку просеять и смешать с оставшимся сахаром и солью. Влить к сухим ингредиентам молоко с дрожжами, добавить натертый на мелкой терке сыр. (25 граммов) При помощи кух. машины, ХП или миксера с насадками-крюками (или вручную) замесить тесто. Долго вымешивать не нужно, достаточно того, чтоб все составляющие соединились и тесто собралось в шар. И только теперь вмешать в тесто размягченное сливочное масло, 20 граммов. Месить тесто минут 8-10. |
|
Тесто получается мягким и пластичным. Положить тесто в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в тепло на 45-50 минут. (объем теста должен увеличиться втрое) |
|
Оставшиеся 20 граммов сливочного масла растопить на медленном огне. Чеснок мелко нарезать. Именно нарезать! (а не пропустить через пресс) Приведен вес уже очищенного чеснока. В почти кипящее масло всыпать нарезанный чеснок и томить его минуты три, постоянно помешивая. Снять с огня, остудить. |
|
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную раст. маслом, обмять, разделить на 8-10 равных частей. Каждую заготовку округлить. Выложить булочки в форму для выпечки (d 20 см) на небольшом расстоянии друг от друга. Дно формы простелить пергаментом, бока и дно формы смазать раст. маслом. |
|
Ножницами или острым ножом сделать крестообразный надрез на каждой булочке. |
|
Прикрыть форму салфеткой или тонким полотенцем и поставить в тепло на 15-20 минут. |
|
Чайной ложкой выложить томленый в масле чеснок (вместе с маслом) на каждую булочку, в место надреза. |
|
Сверху присыпать оставшимся сыром. (25 г) |
|
Выпекать булочки в заранее разогретой до 180° духовке 15-17 минут. Чтобы верх булочек не слишком зарумянился, прикрыть форму пищевой фольгой за 5-7 минут до окончания процесса выпечки. (всегда учитывайте особенности своей техники) Готовые булочки выложить на решетку и остудить. Все готово! |
