Блинчики с сыром и зеленым луком

Автор: Jane

Ингредиенты

• Сыр плавленый (сливочный сыр «Хохланд») — 400 г
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Яйцо куриное (вкрутую) — 2 шт
• Соль
• Перец черный

• Мука пшеничная — 200 г
• Молоко — 250 мл
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Вода (крутой кипяток) — 200 мл
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Ингредиенты

Просейте муку в большую миску муку, сахар, соду и соль, сделайте в центре небольшое углубление.

Отдельно взбейте яйца и молоко. Аккуратно влейте эту смесь в миску с мукой. Вымесите однородное тесто. Влейте в тесто примерно 200 мл крутого кипятка и быстро перемешайте до однородности.

Добавьте растопленное масло и вымесите еще раз. Смажьте сковороду маслом и поставьте на средний огонь. Наливайте тесто тонким ровным слоем. Жарьте по 1 мин. с каждой стороны. Складывайте готовые блинчики стопкой в кастрюлю, каждый раз закрывая фольгой или крышкой.

Для начинки мелко нарежьте зеленый лук, сложите в ступку, посолите и помните, чтобы выделился горький сок. Смешайте зеленый лук с мелко рубленными яйцами и сливочным сыром, поперчите.

Начините блинчики: кладите перед собой на рабочую поверхность 1 блинчик, выкладывайте по центру близко к краю ложку сырной начинки и сворачивайте «конвертиком», подгибая открытые края. Когда все блинчики будут готовы, обжарьте их в масле с обеих сторон до легкой румяной корочки и подавайте.

© www.povarenok.ru