Консервированные грибы в томате

Автор: ирпенчанка

Ингредиенты

• Грибы (любые, сырые. У меня польские) — 1,5 кг
• Лук репчатый (около 1 кг) — 5 шт
• Соус томатный (любой, не очень концентрированный) — 0,5 л
• Масло растительное (для обжаривания лука) — 100 мл
• Уксус (9 % по вкусу) — 50 мл
• Сахар (по вкусу. Всё зависит от кислоты томатного соуса) — 100 г
• Соль (по вкусу + 4 ч.л. для отваривания грибов) — 1 ст. л.
• Специи (у меня лавровый лист и чёрный перец горошком)
• Вода (для отваривания грибов) — 2 л
• Кислота лимонная (для отваривания грибов) — 2 ч. л.

Приготовление

Утречком отправляемся в лес, дышим свежим воздухом и любуемся природой

Собираем грибочки

Приносим домой, перебираем

Режем на произвольные кусочки

Заливаем кипятком на 5-10 мин

Берём 5 средних луковиц

Чистим и нарезаем полукольцами

Томим на подсолнечном масле до мягкости

Грибы откидываем на дуршлаг, промываем, даём стечь воде

Берём 2 л холодной воды, добавляем 4 ч. л. соли и 2 ч. л. лимонной кислоты. Опускаем подготовленные грибы и варим с момента закипания 1 час. В процессе варки тщательно снимаем пену

Соединяем промытые, сцеженные грибы с обжаренным луком

Добавляем томатный соус

Всё тщательно перемешиваем, добавив соль, сахар, специи по вкусу. Ставим варить ещё 0,5 часа. За 10 минут до конца варки добавляем уксус. Пробуем. Корректируем под свой вкус

Раскладываем в горячие стерилизованные банки, закатываем и убираем под шубу до полного остывания. Выход - 4 баночки по 0,5 л и пиалочка на пробу. Всю консервацию храню в подвале, или холодильнике.

Спасибо за внимание! Хорошего всем настроения и отличной погоды в доме в любое время года!

© www.povarenok.ru