Суп из лосося с грибами

Автор: stark2

Ингредиенты

• Лосось — 300 г
• Картофель — 2 шт
• Лук-шалот (или порей, или репчатый) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Шампиньоны — 4 шт
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Приправа (прованские травы) — 0,25 ч. л.
• Зелень
• Соль
• Чеснок — 1 зуб.
• Орех мускатный

Приготовление

Приготовить продукты.

Картофель и морковь нарезать одинаковыми кубиками, лук и чеснок мелко порубить.

Шампиньоны нарезать кубикамии чуть больше.

В кастрюле с толстым дном обжарить все ингредиенты на сливочном масле около 2-5 минут (помешивая). Добавить соль по вкусу и щепотку прованских трав. (если таковых не имеется, то добавить несколько щепотку сухого розмарина, он придаёт особую нотку супу). Добавить щепотку мускатного ореха.

Добавить 1 л кипятка, довести до кипения и варить на медленном огне около 10 минут.

Рыбу нарезать крупно.

Добавить в кастрюлю. После закипания варить на медленном огне 10 минут.

Досолить, если требуется. Добавить зелень (зелёный лук, петрушку). Выключить огонь и дать супу настояться некоторое время.

© www.povarenok.ru