Щи белые с мочёными яблоками

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Бульон — 2 л
• Говядина (вареная) — 400 г
• Картофель — 2 шт
• Капуста белокочанная — 300 г
• Яблоко (мочёные, не крупные) — 3...4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Грибы (сушеные белые или др. лесные) — 1 ст. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Зелень (сушеные петрушка, укроп, сельдерей) — 1 ч. л.
• Соль

Приготовление

Сварить костный бульон. Отделить и отложить мясо, бульон процедить. Я делаю заранее и охлаждаю, это дает мне возможность перед приготовлением удалить излишки жира. Бульон вскипятить.

Картофель почистить, нарезать брусками, залить холодной водой. Капусту тонко нашинковать.

Во вскипевший бульон выложить картофель, варить 7 минут Добавить капусту, варить 7 минут. P.S.: секретом и методикой "7 минут" со мной когда то давно поделилась повар в столовой.

Мочёные яблоки нарезать тонкой соломкой и выложить в кастрюлю. Варить 7 минут.

Почистить и нарезать лук и морковь. Слегка "припустить" на растительном масле. Добавить в кастрюлю.

В это время выложить мясо в кастрюлю, посолить по вкусу. Варить 7 минут.

Добавить сушеную зелень и лавровый лист. Проварить 5 минут.

Чеснок и сушеные белые (или другие грибы) изрубить ножом. Добавить в щи. Дать закипеть и убрать с огня. Дать настояться 10-15 минут.

© www.povarenok.ru