Фаршированные яйца, запеченные по-провански

Автор: Jane

Ингредиенты

• Сыр плавленый («Хохланд» «Суп и соус» для горячих блюд) — 100 г
• Яйцо куриное — 8 шт
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Масло сливочное (+ для смазки формы) — 2 ст. л.
• Молоко — 600 мл
• Лук зеленый — 4 веточ.
• Тимьян — 3 веточ.
• Орех мускатный (тертый) — 0,2 ч. л.
• Соль

Приготовление

Продукты

Налейте молоко в кастрюльку, положите грубо рубленный тимьян и щепотку соли. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте настаиваться.

Яйца сварите вкрутую, 8 мин. Положите в ледяную воду на 5 мин., очистите и аккуратно разрежьте вдоль пополам.

Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом глубокую квадратную или круглую форму для запекания диаметром 28–30 см. Выложите в нее половинки яиц разрезом вверх.

В сотейнике обжарьте в сливочном масле муку до бежевого цвета, 3 мин. Через ситечко (чтобы удалить тимьян) влейте молоко, тщательно перемешайте венчиком и верните на огонь. Готовьте, все время помешивая венчиком, до легкого загустения, примерно 3 мин.

Снимите с огня, добавьте плавленый сыр и перемешайте до однородности. Приправьте мускатным орехом и солью.

Залейте соусом яйца и поставьте форму в духовку запекаться до румяной корочки, примерно 20 мин. Перед подачей посыпьте тонко нарезанным зеленым луком.

© www.povarenok.ru