Пирог из куриной печени

Автор: balgyr

Ингредиенты

• Печень куриная — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Огурец маринованный (средний) — 2 шт
• Шампиньоны — 6 шт
• Соль
• Смесь перцев
• Тесто слоеное бездрожжевое (400 гр) — 1 упак.
• Масло сливочное (для смазывания формы) — 50 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.
• Чеснок

Приготовление

Печень моем и нарезаем на небольшие кусочки, но не очень мелкие.

Лук нарезаем полукольцами, огурцы и грибы нарезаем кубиком. Чеснок мелко измельчаем.

На сильно разогретой сковороде обжариваем печень, постоянно помешивая. Солим, перчим. Печень должна подрумяниться но внутри остаться полусырой. Если сковорода небольшая - обжариваем порциями. Перекладываем обжаренную печень в миску. На сковороде в которой обжаривали печень тушим огурцы, лук, грибы. Добавляем томатную пасту, соль, перец, чеснок. Лук при тушении должен стать прозрачным. Смешиваем печень и тушеные овощи. Даем печени и овощам остыть. Смешиваем их со взбитыми яйцами. Все перемешиваем. Начинка готова.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.

Форму аккуратно выстилаем раскатанным тестом. Если получилась дырочка - ставим заплатку.

Заполняем форму начинкой, сверху кладем лист теста и защипываем края. Запекаем в духовке при температуре 180 С 40 минут.

Готово. Даем остыть.

Вот и все.

© www.povarenok.ru