Автор: obukhov11
Описание: Даже простой бисквитный рулет может стать украшением праздничного новогоднего стола. Сегодня мы с вами, друзья мои, будем выпекать такой рулет.
|
|
Хочу обратить внимание, что данное количество ингредиентов рассчитано на 2 рулета! Если вы хотите приготовить 1 рулет, то количество ингредиентов следует уменьшить вдвое. Но! Думаю это делать не придется, потому что выпечка настолько нежная и вкусная, что непременно понравится вашим родным и близким. Белки отделить от желтков. Взбивать белки, постепенно добавляя сахар (1/2 стакана). Далее взбивать до стойких пиков. |
|
Желтки растереть с остальной частью сахара до бела. |
|
Соединить белковую и желтковую массы. |
|
Добавить постепенно муку (1,4 стакана). Смесь осторожно вымешать снизу вверх. |
|
Противень выстлать пекарской бумагой, выложить приготовленное бисквитное тесто. Слой теста разровнять. |
|
Поместить противень в разогретый до t190-200С пекарский шкаф. Выпекать до светло кремового цвета. |
|
Пекарскую бумагу вместе с бисквитом перевернуть, аккуратно снять пергамент с бисквита. |
|
Пока бисквит теплый, свернуть его в рулет. Остудить. |
|
Для крема: Сметану (500 гр.) взбивать в течение 2-3 мин. с сахаром (количество сахара отрегулировать по вкусу). Далее добавить пакет ванильного сахара, загуститель для сметаны ТМ Dr. Oetker. Взбивать дополнительно 2-3 мин. |
|
Бисквитный лист раскатать, нанести сметанный крем. |
|
Свернуть рулет. Поместить рулет в холодильник на 1-2 час. |
|
Остывший рулет посыпать сахарной пудрой, декорировать по желанию кондитерским кружевом или цветной кондитерской посыпкой. |
