Автор: Vishnja
Описание: Этот рецепт встретился на просторах интернета и очень заинтересовал. Готовила конфеты в летнее время, но вот только сегодня познакомлю с их приготовлением! Такие конфеты -и лакомство, и настоящая витаминная копилка!
|
|
Берём 1 кг шиповника, после переработки останется 500 г плодов. Как вариант, можно использовать готовое пюре, но я готовила пюре из свежего шиповника. |
|
Шиповник чистим (в перчатках), разрезая плод пополам и вычищая семена и волоски. Из 1кг останется 500 г плодов. Промываем шиповник, несколько раз меняя воду. |
|
Моем и очищаем апельсин. Из половины апельсина выжимаем сок. Отмеряем 4 столовых ложки сока. |
|
Наливаем в сотейник воду (чтобы плоды были покрыты), добавляем шиповник и доводим до кипения. Варим на медленном огне до мягкости 30 минут. |
|
В это время займёмся желатином. Заливаем его холодной кипячёной водой и оставляем набухать 25-30 минут. Опытным путём выяснилось, чтобы конфеты получились крепкими понадобится 30 г желатина. |
|
Шиповник откинуть на дуршлаг и измельчить с помощью блендера или комбайна. Затем протереть через сито. |
|
Получилось 300 г пюре. |
|
Пока пюре немного остывает, в сотейнике смешиваем сахар и 4 ст. л. апельсинового сока. |
|
Варим сироп до прозрачности. |
|
Добавляем пюре и перемешиваем. |
|
Теперь отжимаем набухший желатин от лишней жидкости, добавляем его к полученной массе, перемешиваем. При постоянном помешивании, доводим до кипения, но не кипятим! Перемешиваем до полного растворения желатина. |
|
Снимаем с огня, переливаем в плоскую ёмкость и даём немного остыть. Как только смесь начнёт желироваться перекладываем в подготовленные формочки! |
|
Формочки использовала разные: из-под конфет, силиконовые и формочки для льда. Все их предварительно смазала растительным маслом. Когда желе полностью остынет, формочки поместить в холодильник. |
|
После полного застывания конфеты вынимаем из формочек. Извлекаются они очень легко. |
|
По желанию можно обвалять в ванильном сахаре. |
|
Конфеты из шиповника готовы! Самое долгое время хранения, (пока не съели) было два месяца. |
