Автор: черемшинка
Описание: Зашла в магазин и увидела фарш из мраморной говядины и из нее же бекон (сырой). Дома был еще обычный бекон (вяленый). Решила приготовить рулет с начинкой и красиво это все "упаковать" в плетенку из бекона. Получился замечательный результат!!! Блюдо, достойное и будней, и праздников.
|
|
Сначала приготовить карамелизированный лук. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Положить вместе с лавровым листом, солью и сахаром в широкую сковороду и поставить на средний огонь. Накрыть крышкой и дать потушиться около 15 мин, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. |
|
Снять крышку, добавить уксус, душистый перец. Жарить перемешивая до тех пор, пока лук не станет полупрозрачным, около 15 мин |
|
Приготовить фарш, смешав все компоненты (ломтики батона замочить в молоке). |
|
Приготовление соуса для смазывания и покрытия тоже простое: все, что требуется - смешать! |
|
Теперь занимаемся творчеством! Ленты бекона уложить "плетенкой", как на фото, чередуя сырой и вяленый бекон. Делать это лучше сразу на пергаменте или коврике для выпечки, чтобы потом было удобно свернуть рулет и перенести его в форму. |
|
На бекон равномерно нанести фарш и разровнять. |
|
Смазать половиной соуса и распределить лук. |
|
Теперь свернуть все аккуратно в рулет. Перенести в форму для запекания. |
|
Полить оставшимся соусом и отправить в духовку при температуре 180 - 200 градусов для запекания (около часа). |
