Автор: leontina-2014
Описание: Предлагаю испечь настоящий рождественский кекс. Ароматный, с большим количеством сухофруктов, цукатов и орехов. Готовить его нужно минимум за неделю, чтобы он пропитался ароматами, мякиш стал влажным и вкусным.
|
|
Общий вес сухофруктов должен быть 450-500 граммов. Можно брать изюм, цукаты, вяленые ягоды. Заливаем их кипятком на 15 минут, воду сливаем. Добавляем алкоголь, перемешиваем и оставляем на несколько часов. |
|
Чистим миндаль. Заливаем кипятком, затем когда вода чуть остынет, легко снимаем шкурку с ядер орехов. 40 граммов чищенного миндаля измельчаем в кофемолке. |
|
Взбиваем масло с сахаром. |
|
Добавляем яйца, взбивая массу после каждого. |
|
Всыпаем молотый миндаль, корицу «Dr. Oetker». Аккуратно перемешиваем. |
|
Сухофрукты (их нужно заранее откинуть на сито, чтобы убрать лишнюю влагу и пересыпать частью муки из общего количества) добавляем к масляно-яичной смеси. |
|
Всыпаем муку, перекладываем тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. |
|
Оставшийся миндаль выкладываем на кекс, слегка придавливая. Отправляем в разогретую духовку. |
