Бисквитный торт с персиками и желе

Автор: Sea-green

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар — 180 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 120 г
• Крахмал — 100 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Вода (бисквит) — 3 ст. л.

• Маскарпоне — 250 г
• Сливки (33%) — 250 мл
• Персик (консервированный в сиропе)
• Сахарная пудра — 4 ст. л.

• Сливки (33%) — 250 мл
• Загуститель для сливок — 1 пакет.
• Сахарная пудра
• Желе — 3 пач.
• Вода — 300 мл

Приготовление

Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и 3 столовыми ложками горячей воды до воздушной массы. Добавить ванильный сахар, просеять муку и разрыхлитель, перемешать. Добавить взбитые с 1 чайной ложкой лимонного сока белки и осторожно перемешать ложкой. Выложить тесто в подготовленную форму диаметром 22 см и поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Выпекать около 50 минут. После достать из духовки и остудить полностью.

Приготовить желе по инструкции, но воды взять в два раза меньше. Вылить желе в плоскую форму, высотой около одного сантиметра и поставить застывать.

Приготовить крем из взбитых сливок и маскарпоне, бисквит разрезать на два коржа. Каждый пропитать персиковым сиропом.

Смазать нижний корж кремом, выложить кусочки персика и закрыть их оставшимся кремом. Уложить второй корж, обмазать весь торт тонким слоем крема (тем, что выступит за края).

Из сливок, сахарной пудры и загустителя приготовить крем для финального покрытия. Отправить торт на пару часов в холодильник.

Застывшее желе нарезать небольшими кубиками. И украсить ими поверхность торта.

Можно звать гостей и угощаться)

© www.povarenok.ru